干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàn黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先g)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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