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酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)的(de)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活(huó)动将在(zài)中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才(cái)的需求也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不(bù)断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每(měi)年(nián)都(dōu)需要数(shù)以千(qiān)计的国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　一、培养目标与(yǔ)要求本专业(yè)培养拥护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设、管(guǎn)理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等(děng)职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　本专(zhuān)业注重学(xué)生综合素质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主(zhǔ)要课程酒店(diàn)管理(lǐ)概(gài)论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负(fù)责的职业(yè)道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能(néng)力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务(wù)理念，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店(diàn)管(guǎn)理方(fāng)面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是(shì)不(bù)错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野(yě)旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜(cài)式，了解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们要(yào)了(le)解酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝(cháng)各(gè)种不同的酒(jiǔ)类，还要学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划(huà)也都是必修(xiū)，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相关(guān)的知识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能很(hěn)快的(de)运用到工作中(zhō旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容ng)去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业(yè)的(de)未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店里的(de)运(yùn)营高层(céng)基本都(dōu)是从基(jī)层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门(mén)研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服(fú)务人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。