为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母一里地等于多少米，一里地等于多少米千米鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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