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白玉髓越戴越穷是真的吗,白玉髓的寓意是什么

白玉髓越戴越穷是真的吗,白玉髓的寓意是什么 干腊肉特别硬怎么处理,腊肉太干太硬变软小妙招

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ),腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

  1、腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时,这样腊肉就不(bù)会特别干硬了。

  2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软,之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止,如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

  3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软,但是这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味,如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)?

  1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了,并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

  你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后),自然(rán)冷却。

  打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

  以后备用,不(bù)过注(zhù)意是否变质,不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

  还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

  2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡,然(rán)后再蒸。

  或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡,然(rán)后在蒸,如果是(shì)肉皮硬,就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡,这样烧出来很好吃(chī)。

  腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配(pèi)好,瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干。

  二是晾晒时(shí)间太长,被风吹干了水分。

  腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高,没有水(shuǐ)分。

  这样才能长时间保存(cún)。

  就算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà),洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí),使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

  扩展资(zī)料:

  一(yī)、腊肉吃之前处理方法

  最好(hǎo)是先洗干净,再(zài)烹制。

  也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

  由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏,不可直接食用。

  先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

  二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

  不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗,我也(yě)这样洗过,但洗了后的腊肉就不好吃了,你可以用开水煮一会(huì)再洗,用热水洗,洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ),我试过的(de) ,这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦,又不串味。

  清洗腊肉的方(fāng)法:

  方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦,之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净,放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

  方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

  可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí),如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

  煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从(cóng)新加干净的冷水煮熟。白玉髓越戴越穷是真的吗,白玉髓的寓意是什么>

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