假如捏起来是软的，这(zhè)类柿子主张可以(yǐ)疏忽。

　　由于太(tài)软的柿子，很(hěn)有或许(xǔ)现已熟过头(tóu)了，而(ér)熟过头的柿子，会散发(fā)着一股酸酸的酒味，而且吃起来软绵绵的，口感欠好。

　　而(ér)捏(niē)起来(lái)硬的柿子(zi)，阐明仍是挺新鲜的，捏起来结(jié)实的柿子，吃起来比(bǐ)较爽脆(cuì)，特别(bié)有(yǒu)嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的柿子，掂起(qǐ)来比较重的，含水量足(zú)，汁(zhī)水丰满(mǎn)，吃起来(lái)就(jiù)水润(rùn)润的，而且肉(ròu)质厚，吃着就有满足感。

　　相(xiāng)反，掂(diān)起来轻(qīng)的柿子，含水(shuǐ)量少，肉比较少。

　　吃起(qǐ)来口感就没那么(me)好。

怎(zěn)样选择甜(tián)美的柿子

　　　　眼下正(zhèng)是柿(shì)子上市的(de)时(shí)节(jié)，柿子有好坏之分，那么，你知(zhī)道怎样去选择甜(tián)美的柿子吗(ma)？下面我为你回(huí)答。

　　　　选择(zé)甜美柿(shì)子的(de) 办法

　　 　　一、甜柿和(hé)涩柿的差异

　　 　　柿(s女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束hì)子依据老(lǎo)练时(shí)能否天(tiān)然(rán)脱涩分为甜柿和涩柿(shì)两类。

　　前者老练时现已脱涩(sè)，可(kě)以直(zhí)接食用。

　　而(ér)后者(我国的柿(shì)子大多数(shù)归于此类(lèi))有必要(yào)采摘后(hòu)人工脱涩后方(fāng)可食用。

　　 　　涩柿(shì)脱涩的办法许(xǔ)多：长时刻放(fàng)置脱(tuō)涩，北方的冻(dòng)柿子(zi)便是此类(lèi)；也可与发(fā)生乙烯的老练(liàn)生(shēng)果放在(zài)一(yī)同，但这样构成的柿(shì)子都是软柿(shì)。

　　假(jiǎ)如想吃不涩、口感结实爽脆的柿子，就要采(cǎi)纳别的一种(zhǒng)脱涩办法：“醂(lǎn)”，制品(pǐn)便是醂柿子，一般(bān)都叫(jiào)懒柿子，有些当地也(yě)叫漤(lǎn)柿子或脆柿子，这便是前面说到的(de)“脆(cuì)柿(shì)”。

　　 　　办(bàn)法一般(bān)是用(yòng)40~50℃的(de)温水浸泡24小时，时刻可(kě)依(yī)据状况调整，以口感甜脆为准(zhǔn)。

　　醂柿子口感(gǎn)甜脆，营养价值很高，是北方公(gōng)民在长时(shí)刻的(de)实践中发明的，这样可以把涩口不能食用的青柿子(zi)变(biàn)成甜美可口，可以说(shuō)是 变废(fèi)为宝 了。

　　 　　二、软柿子(zi)与硬柿子(zi)的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天然老练的甜柿(shì)和通过(guò)催熟处理的柿子(zi)，表皮为橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿子则包括未脱涩(sè)的生柿子和处理过的口感(gǎn)甜脆的懒柿子(zi)，表皮青色，口感偏硬而(ér)不脆；生(shēng)的青柿子不能吃(chī)，需等红(hóng)到熟透之后(hòu)才干吃，水煮过(guò)的青柿子可(kě)以吃(chī)，吃(chī)起来的口感与红柿子(zi)不同，红(hóng)柿子是软的，青的(de)柿子是(shì)脆的，与一般的苹果口感附近；滋味当然(rán)也不同，红(hóng)柿子(zi)的(de)滋(zī)味比(bǐ)较天然，吃后有一(yī)股淡淡的涩味，而青柿子(水煮过(guò)的)除(chú)了甜(tián)味，还略带有一股果(guǒ)青味，没(méi)有涩味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一(yī)般来(lái)说，软柿表(biǎo)皮橙赤色(sè)，软而甜，选购时要注意全体平等柔软(ruǎn)，有(yǒu)硬有软(ruǎn)者则(zé)欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿(shì)表皮青色，偏(piān)硬而不脆(cuì)，甜度(dù)稍差一些(xiē)，选(xuǎn)购时用(yòng)手摸试(shì)，手(shǒu)感结(jié)实者为(wèi)佳。

　　 　　四、按食用时(shí)刻选择柿子

　　 　　1、立刻就(jiù)想吃

　　 　　假(jiǎ)如想(xiǎng)买(mǎi)了就吃，可(kě)购(gòu)买(mǎi)软柿，这种柿子在树(shù)上天然(rán)脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子(zi)太松软(ruǎn)，不(bù)方便带着和(hé)储存(cún)，寄存时(shí)刻(kè)也不长；

　　 　　2、买回家贮藏(cáng)

　　 　　假如(rú)买了柿(shì)子预备放一段(duàn)时刻再(zài)吃，可选购生柿，放通风阴(yīn)凉处等它天然(rán)老练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天天(tiān)要吃(chī)

　　 　　假如想随时吃到而且可以贮藏，可购买硬脆的懒柿子，它是生(shēng)柿子采摘后(hòu)用温水、酒(jiǔ)精、二氧化磷等办法脱涩后(hòu)投放市场，果(guǒ)肉脆，味甜美，可放一个(gè)月左右(yòu)，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子中的(de)鞣酸(suān)能(néng)与食(shí)物中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不(bù)能(néng)被人体吸(xī)收的化合物，使(shǐ)这些营(yíng)养素不(bù)能被(bèi)使用(yòng)，故而多吃柿子简略导致这些矿物质缺(quē)少。

　　又因(yīn)柿子中含糖较(jiào)多，所以人们吃(chī)柿子(zi)比(bǐ)吃相同数量的苹果、生梨更有饱腹感，然(rán)后会影响胃(wèi)口，并削(xuē)减(jiǎn)正餐(cān)的(de)摄(shè)入。

　　一般(bān)以为，在(zài)不(bù)空腹的状况下(xià)，每次(cì)吃柿子不超越200克为宜。

　　 　　吃柿(shì)子的注意事项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多的鞣(róu)酸及果胶，在空腹状(zhuàng)况(kuàng)下(xià)它们会在胃酸的效果下构成巨细不等的(de)硬块。

　　尽量在饭(fàn)后(hòu)1小时左右食(shí)用，以防止胃柿(shì)石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不(bù)要吃(chī)柿子皮

　　 　　由(yóu)于柿子(zi)中的鞣酸绝大多数会集在皮中，在柿子脱(tuō)涩时，不或(huò)许(xǔ)将其间的鞣酸悉数脱尽，假如连皮一同(tóng)吃更(gèng)简略构成胃(wèi)柿石，尤其是脱涩工(gōng)艺不(bù)完善(shàn)时，其皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉(liáng)、患(huàn)有缓(huǎn)慢(màn)胃(wèi)炎患(huàn)者不宜多吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒，若患有胃部(bù)寒凉(liáng)者，不宜食用。

　　患有(yǒu)缓慢(màn)胃(wèi)炎、排空推迟、消化不良等胃(wèi)动力功用低(dī)下者，胃大部切除术后，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者(zhě)少吃

　　 　　柿子含(hán)单宁，易与铁质结合(hé)，然后阻碍人(rén)体对食物中(zhōng)铁质的吸收，所以(yǐ)贫血患者应(yīng)少(shǎo)吃为好。

　　服用铁(tiě)剂时不宜吃(chī)柿子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与铁(tiě)结(jié)组(zǔ)成沉积(jī)，可引(yǐn)起(qǐ)胃肠(cháng)不适，乃至(zhì)疼痛，一同影响(xiǎng)铁剂吸收(shōu)。

　　 　　5、糖(táng)尿病(bìng)人勿食

　　 　　柿(shì)子(zi)中因含10.8%的糖类，且大(dà)多是简略的(de)双糖(táng)和单糖(蔗糖(táng)、果糖(táng)、葡(pú)萄糖即属此类)，因而(ér)吃后(hòu)很易被吸收，使血糖升高。

　　关于糖尿(niào)病人而言，尤(yóu)其(qí)是血糖(táng)操控欠安者更(gèng)是有害的。

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