酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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