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冀g是河北哪里的车牌藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开(kāi)端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌，前史上(shàng)浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，冀g是河北哪里的车牌因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对(duì)成质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng冀g是河北哪里的车牌)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的(de)，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。