面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tu香港区号是多少án)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和香港区号是多少盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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