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为什么球星都觉得梅西是最佳藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我为什么球星都觉得梅西是最佳国(guó)各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(y为什么球星都觉得梅西是最佳óu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖(wā)和加工】藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早为什么球星都觉得梅西是最佳熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的(de)标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级(jí)：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。