面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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