酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去镇关西是谁，镇关西是谁打死的壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

镇关西是谁，镇关西是谁打死的　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)镇关西是谁，镇关西是谁打死的接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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