近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人为什么球星都觉得梅西是最佳群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，为什么球星都觉得梅西是最佳到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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