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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜习气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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