淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(sh水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用uǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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