近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月1邵阳学院是几本大学5日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等(děng)的发邵阳学院是几本大学(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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