为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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