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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越(yuè)来越多的国际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求(qiú)也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集(jí)团在上海投资或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等(děng)多(duō)方面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、科长相当于什么级别？人际沟通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后(hòu)发(fā)展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国(guó)内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需(xū)求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中(zhōng)食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要(yào)学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的会(huì)计知识(shí)相对(duì)来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未来(lái)发展、餐(cān)饮业的(de)运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方(fāng)面的(de)内容(róng)，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cón科长相当于什么级别？g)就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都(dōu)是从基(jī)层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个(gè)行业(yè)是一个操作性(xìng)非常强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个职位(wèi)的工(gōng)作流(liú)程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人(rén)士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重(zhòng)要(yào)，学习(xí)能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育(yù)背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基(jī)础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重点就在(zài)于(yú)你能否调(diào)整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底层做!

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