近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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