近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼ne-height: 24px;'>水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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