3、闻气味：拿起一个(gè)微微开裂的榴(liú)莲，通过裂缝(fèng)中(zhōng)传出的气味判(pàn)断(duàn)榴莲是否成熟(shú)。

　　若(ruò)榴莲闻起来气味过淡，有一股青涩的味道(dào)，则说(shuō)明(míng)榴莲还未成熟，可以多(duō)放几天(tiān)再食用(yòng)；若榴莲闻起来有一股酒精味(wèi)，是(shì)因为榴(liú)莲中的糖分解了，说明此榴莲已经熟过头甚至变质，吃起来会有(yǒu)微微发苦的感觉。

　　而新鲜成熟的榴莲(lián)闻起来会有(yǒu)一股浓郁(yù)扑鼻的(de)香甜(tián)气味。

　　4、摇一摇：将(jiāng)榴莲轻轻的拿起来，注意榴(liú)莲的尖刺别扎到手，新鲜的(de)榴莲会脱离(lí)果壳(ké)摇晃榴(liú)莲能(néng)听到果肉晃(huǎng)动的声音，说明(míng)榴莲(lián)已经成(chéng)熟。

怎样挑选榴莲(lián)又香(xiāng)又甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜(tián)

　　 怎样挑选榴莲又香(xiāng)又(yòu)甜，榴(liú)莲(lián)是水果之(zhī)王(wáng)，吃榴莲可以为人体提供大量的(de)营(yíng)养元素，可是有些(xiē)人在买榴(liú)莲的时(shí)候，不会挑选，挑选榴(liú)莲也是需要技巧和方法的，那么怎样挑选(xuǎn)榴莲(lián)又(yòu)香又甜呢？

怎样挑选榴(liú)莲(lián)又香又(yòu)甜1

　　 榴莲挑选小(xiǎo)技巧：

　　 技(jì)巧一——看大(dà)小：最好是(shì)选择个头(tóu)比(bǐ)较大的，因为它吸收的阳光比较多(duō)，而且(qiě)榴莲的核也比较(jiào)小，吃起来口感相对起来要好很(hěn)多，而且肉肉巨饱满；

　　 技巧(qiǎo)二—— 看颜色：最好(hǎo)是选择土黄色(sè)和(hé)金黄色的，这两个(gè)颜色说明榴莲已经非常成熟(shú)了(le)，要是选(xuǎn)择绿色(sè)的，这就意(yì)味着榴(liú)莲还没熟，不过颜色(sè)也不能发黑，要是发黑的话(huà)就意味着榴(liú)莲太(tài)熟了(le)；

　　 也(yě)可以(yǐ)捏刺来(lái)判断！选两根相邻(lín)的尖刺(cì)，用手捏(niē)住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏(niē)拢，如果比(bǐ)较轻松(sōng)就能让它们彼(bǐ)此“靠近”，说明(míng)榴莲较(jiào)软，比较熟；如果手(shǒu)感非常坚实，根本(běn)就(jiù)无法捏动，说明(míng)榴莲比(bǐ)较生。

　　 技(jì)巧三(sān)—— 看形状(zhuàng)：一般来说最(zuì)好(hǎo)是挑尾部形(xíng)状是长尖形的(de)，这样的榴莲肉非常饱满(mǎn)，皮也比较薄；

　　 技巧(qiǎo)四(sì)—— 看(kàn)开裂(liè)的地方：如果(guǒ)榴莲熟了的(de)话(huà)，就会出现开裂，在选择的(de)时候需要注意，裂口也不能太大，开裂太大的话，很有可能果肉(ròu)已经(jīng)出现(xiàn)了变(biàn)质的现象；

　　 技(jì)巧五—— 闻(wén)气味：要是发现有股酒精的味道，这个(gè)就(jiù)最好不(bù)要购买，很有可(kě)能这个榴莲已(yǐ)经出现变质的情况(kuàng)；

怎样挑选(xuǎn)榴莲又(yòu)香(xiāng)又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果(guǒ)不小心买到不成(chéng)熟的榴莲，它(tā)的果(guǒ)肉往往又硬又涩，无法下(xià)口。

　　想知道榴(liú)莲成熟度怎么样，通(tōng)过(guò)一个(gè)”小动(dòng)作”就能知晓。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙棒”上面，布(bù)满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍(shāo)稍用力将它们(men)向(xiàng)内捏拢，如果比较(jiào)轻(qīng)松就能让它们彼此”靠近”,就证明榴莲较软(ruǎn)，成熟(shú)度也比较(jiào)好；如果感觉手感(gǎn)非常坚(jiān)实，根(gēn)本就(jiù)无(wú)法(fǎ)捏(niē)动，就(jiù)证明榴莲比较生。

　　 二：看大(dà)小

　　 通过辨识果实的大小和(hé)外观颜色，也能识别(bié)榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理(lǐ)一(yī)样，一般(bān)来说(shuō)，体型比较大的榴莲(lián)成熟(shú)度会好一些(xiē)。

　　从(cóng)外壳(ké)的颜色来看，成(chéng)熟的好榴莲呈较通(tōng)透(tòu)的黄色，如果青色比(bǐ)较多，则证明不(bù)够成熟(shú)。

　　 三：看开(kāi)裂度

　　 很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴(liú)莲，其实也不尽然。

　　如果喜欢使用这(zhè)种(zhǒng)方法，则要注意(yì)辨识几种(zhǒng)情况。

　　一般(bān)来说，已通过(guò)上面”窍门一”和”窍(qiào)门(mén)二”两种方法(fǎ)检验过的.榴莲，都会比较不(bù)错，不(bù)一(yī)定(dìng)非要开口(kǒu)不可。

　　 如果你要挑选(xuǎn)外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开(kāi)始裂(liè)口(kǒu)的，因为如果果实早(zǎo)已裂口，那暴露在外的(de)果肉就容易受(shòu)到污染，也容易变(biàn)质(zhì)。

　　 如果挑(tiāo)选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回(huí)到家后(hòu)尽快(kuài)享用(yòng)，不(bù)要再(zài)长时间放(fàng)置，否则容(róng)易变(biàn)质。

　　 四：闻气(qì)味

　　 五(wǔ)：看外观

　　 会挑榴(liú)莲的人(rén)，还有一个聪明的办法，就是(shì)看这(zhè)个(gè)”狼(láng)牙棒”外面鼓(gǔ)起(qǐ)来的”小(xiǎo)山”,平缓而微隆的”小山(shān)”中，正是香甜芳香的(de)果肉，”小山”越(yuè)多(duō)，当(dāng)然就是果肉越多啦！

　　 通过(guò)”狼牙棒”的尖刺(cì)，也可以了(le)解(jiě)果(guǒ)肉的多少，如果狼(láng)牙(yá)棒(bàng)上多为(wèi)平缓的、底面较(jiào)大的椎形(xíng)尖(jiān)刺(cì)，证明榴莲果肉较多，成熟度(dù)较好；反之，如果尖刺(cì)多为又尖又细的形状，就证明果(guǒ)实不太成熟。

　　 看外观时，还(hái)有一点(diǎn)需要注(zhù)意，就是看看榴莲的”尾巴”,也就是果(guǒ)柄。

　　粗(cū)壮(zhuàng)而新鲜的”尾巴”,证明它营养充足，且(qiě)品质新鲜，是挑选(xuǎn)榴莲(lián)的又一”指标”.

　　 六：摇(yáo)一摇

　　 小心(xīn)地将双手的手(shǒu)指分(fēn)别放在榴(liú)莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻(qīng)轻(qīng)地拿起来，拿(ná)稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴莲，如(rú)果感到里面有轻轻(qīng)的碰(pèng)撞(zhuàng)的感觉，或(huò)稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离(lí)果壳，这样的榴莲，就是成熟的(de)好(hǎo)榴莲。

怎样挑选榴莲(lián)又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营(yíng)养价值

　　 一(yī)只(zhǐ)榴莲果(guǒ)肉中含淀粉11%，糖(táng)分13%，蛋白(bái)质3%，还(hái)有(yǒu)脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等(děng)多种微量元素，营养(yǎng)相当丰富(fù)。

　　 在“榴莲之(zhī)乡”的泰国，经常用榴(liú)莲给病后患者(zhě)、产(chǎn)后的妇(fù)女补(bǔ)养身(shēn)子。

　　榴(liú)莲果(guǒ)壳(ké)煮骨头汤是很好(hǎo)的(de)滋补品(pǐn)，而果核(hé)和内瓤(ráng)常被(bèi)用来(lái)炖鸡(jī)汤，此汤有益补气，能去(qù)胃寒，也(yě)可(kě)做(zuò)妇(fù)女滋补汤。

　　 2、榴莲(lián)的选购(gòu)窍门

　　 1、选榴莲先看它(tā)的外观，黄(huáng)色就是熟的表现(xiàn)，青的还是(shì)生的。

　　 2、用两手指在榴莲(lián)的刺(cì)往内挤一下，如果(guǒ)手(shǒu)感(gǎn)有弹性，两棵刺能往里靠的(de)话，那榴莲也(yě)就差不多(duō)是熟(shú)的了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲的皮，有弹(dàn)性就说(shuō)明皮薄，就(jiù)好，皮厚(hòu)的按不动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖尖(jiān)，如果(guǒ)有细裂缝的最好，这是(shì)榴莲熟了的标志。

　　如(rú)果榴莲是生的，就是用(yòng)菜(cài)刀也砍不动(dòng)。

　　 5、选(xuǎn)榴莲外形要圆，每(měi)一个鼓包凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅一(yī)下，熟了(le)的榴莲(lián)嗅起来(lái)很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果嗅起(qǐ)来有酒的味道那就是熟过(guò)头了(le)，这种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃(chī)不(bù)完怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如果(guǒ)一个(gè)榴莲吃不完(wán)，就(jiù)要把榴海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命莲妥善保存。

　　保(bǎo)存榴莲时，要去除(chú)外壳，将(jiāng)果肉放到保(bǎo)鲜盒内，放置于冰箱冷藏。

　　最理想(xiǎng)的(de)冷藏(cáng)温度为12摄氏(shì)度(dù)左(zuǒ)右，同时，最好能在3-5天内将其(qí)吃完。

　　 2、榴莲买多(duō)了(le)，除了放冰箱，还可以(yǐ)冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃的(de)时(shí)候呢，可以拿出来(lái)，解冻后吃，和新鲜的(de)味道一(yī)样。

　　 3、榴(liú)莲的(de)核可以洗(xǐ)干(gàn)净，用微(wēi)波炉叮来吃，别有一番风味(wèi)。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进(jìn)保(bǎo)鲜盒冷冻，这(zhè)样(yàng)想什(shén)么时候吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法(fǎ)

　　 1、榴(liú)莲成熟后，都是自然(rán)裂开口的，这个(gè)时候我们顺着裂开的口(kǒu)子(zi)掰开或者用刀切开(kāi)就能够吃到榴莲(lián)的果肉了。

　　 2、没(méi)有自然裂(liè)开口的(de)榴莲，都是没有完(wán)全成熟的。

　　可以放几(jǐ)天等它自然(rán)开口(kǒu)，当然如(rú)果等不及品尝，也可以切开榴莲皮(pí)。

　　（青色的榴(liú)莲都(dōu)是成熟的不好的(de)，要是吃也(yě)要选择(zé)那些黄色区(qū)域比较大的榴莲）首(shǒu)先是用刀在榴(liú)莲的尾端切开一块儿，这个时(shí)候就能(néng)够看到里面的纹(wén)路了。

　　 3、用刀(dāo)或剪刀顺着(zhe)纹路切开(kāi)一块儿，然后用(yòng)手(shǒu)掰(bāi)开就可(kě)以吃(chī)到(dào)美(měi)味的榴(liú)莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺）

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