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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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