为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(t中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗āng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗)是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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