酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的(rù)适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥(染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的fé染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的i)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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