银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要(yào)注意的。

　　三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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