柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼(yú)白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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