咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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