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东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。