为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　认真地还是认真的写作业，认真的与认真地　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī认真地还是认真的写作业，认真的与认真地)的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和认真地还是认真的写作业，认真的与认真地脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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