酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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