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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也(yě)不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

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　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

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藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收。

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