银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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