柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃了呢如果酒味比(bǐ)较(jiào)淡的话(huà)是(shì)不(bù)影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较重，而且味道也有(yǒu)些变了就不建(jiàn)议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度才能判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长(zhǎng)的(de)作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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