寄存(cún)时刻长、不(bù)新鲜的葡萄(táo)用(yòng)手提起来果粒(lì)会掉，不(bù)健壮。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分，选择一串葡萄最下面(miàn)的那颗，由于光(guāng)照差、老练度欠好(hǎo)，最下面(miàn)那颗(kē)的滋味比较淡，假如吃起来很(hěn)甜，则标明整串葡萄都很甜。

怎样选择葡萄(táo)，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，巨细均匀、规整(zhěng)，枝梗新鲜结(jié)实，颗(kē)粒丰满，外有(yǒu)白霜的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　别的(de)，葡萄(táo)用(yòng)手悄悄提起(qǐ)时，假(jiǎ)如葡萄纷繁掉落，阐(chǎn)明葡萄不行新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩(cǎi)。

　　一般(bān)老练度适中的葡萄色彩较深(shēn)、较艳(yàn)丽，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫色，佳人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有(yǒu)香(xiāng)气，便是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，欠好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好(hǎo)欠好与老(lǎo)练度有关，一串葡萄中最下面的一颗往(wǎng)往由(yóu)于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般(bān)状况下，最下面那(nà)颗(kē)是最(zuì)不甜的。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C丢失多(duō)许多(duō)人(rén)信任，自(zì)己(jǐ)制(zhì)造(zào)的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健康的。

　　由于彻底不(bù)加热，其(qí)间的维(wéi)生素能(néng)最(zuì)大极限地保存下来(lái)，还能排毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为查验这(zhè)种观念的真实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保存的(de)状(zhuàng)况进行了(le)测定。

　　以最简单丢失的维(wéi)生素C为(wèi)目标(biāo)，选用最常用来制造蔬菜汁的(de)西红柿和(hé)黄瓜为实验目标，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　实(shí)验数据标(biāo)明，西(xī)红柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素(sù)C的丢失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显现(xiàn)，炒青菜(cài)的维生素(sù)C丢(diū)失率只要(yào)30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西红(hóng)柿则低于(yú)10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C丢失率(lǜ)，乃(nǎi)至比(bǐ)炒青(qīng)菜更(gèng)大。

　　一同，榨汁之后，还会有一个显着(zhe)的改变：果蔬汁(zhī)的色彩逐(zhú)突变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化才能会逐步下降(jiàng)。

　　这是由于果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等许多氧化酶(méi)类，它们在细胞中素日茕居一室(shì)，不好维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分碰(pèng)头。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被(bèi)绞(jiǎo)碎损坏，这些成(chéng)分就(jiù)会混(hùn)在(zài)一同，产(chǎn)生反响(xiǎng)。

　　酶的催化反响非常敏(mǐn)捷，只需瞬间，维生(shēng)素C就会许多丢失，有保健效果(guǒ)的(de)多(duō)酚类物质也(yě)会被敏捷损坏。

　　假如在榨(zhà)果(guǒ)汁时(shí)去掉渣子，还会丢失许多膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁(zhī)时，去掉果渣会丢(diū)失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家主张(zhāng)：生(shēng)果和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗氧(yǎng)化物质会有很大的丢(diū)失。

　　因而，吃饭(fàn)的(de)时分不吃青(qīng)菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代替的(de)办法(fǎ)是过错的。

　　主张(zhāng)每天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外(wài)，能够再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克(kè)己鲜榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨汁，能(néng)灭(miè)活一些酶类，削减营(yíng)养物质(zhì)的丢失。

　　必定要现(xiàn)榨(zhà)现喝，削(xuē)减(jiǎn)抗氧化物质氧(yǎng过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子)化分(fēn)化的(de)时刻。

　　滤去的果渣(zhā)应尽(jǐn)量使用，能够(gòu)加一点(diǎn)蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，滋(zī)味其实很不错。

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