近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布九龙司是哪里？(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(九龙司是哪里？nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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