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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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