干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(d物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖é)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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