近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题毁掉一个老师最好的办法在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出毁掉一个老师最好的办法圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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