金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场中国一共有多少万亿钱景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访中国一共有多少万亿钱和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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