淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了(le)这是水放多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变(biàn)稀。10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒ10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱ng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

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