为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(di一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？ào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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