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抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(d抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ī)，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(y抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。