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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本身是不(bù)会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道(dào)鲜(xiā数学中e等于多少，高中数学中e等于多少n)美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味道(dào)。数学中e等于多少，高中数学中e等于多少p>

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰富(fù)

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