近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(什么是等量关系式，什么是等量关系四年级jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dà什么是等量关系式，什么是等量关系四年级o)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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