螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么三万日元等于多少人民币多少臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中三万日元等于多少人民币多少(zhōng)放(fàng)入清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子(zi)试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制(zhì)半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独特(tè)的(de)味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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