螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材(cái)料(liào)也(yě)会没有问题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅(fǔ周深是男的还是女的 周深是哪个公司周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人的艺人)料(liào)多食材丰富(fù)

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