四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震-惠安汇通石材有限公司

四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎ四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震n)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(r四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震óng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。