螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺(luó)蛳粉哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味(wèi)，独肖有哪几个过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，独肖有哪几个也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出(chū独肖有哪几个)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气味物(wù)质）色氨(ān)酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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