干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。<5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟/p>

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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