鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸半(bàn)天(tiān)还是稀(xī)的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么办，鸡(jī)蛋羹水加多(duō)了怎么办等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。