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武警能打过特警吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(d武警能打过特警吗e)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼武警能打过特警吗（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。